Ingredienten

• Lamsschouder van ca. 1,5 kg
  
• Ras-el-Hanout kruidenmix
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Saus naar eigen keuze, bijvoorbeeld knoflooksaus of shoarmasaus. Een zelfgemaakte Tzatziki zou natuurlijk ook een goede combi zijn.

Print

Bereidingswijze

1. Marinade:

Wrijf de Ras-el-Hanout kruiden gelijkmatig over de lamsschouder en zorg ervoor dat hij in zijn geheel bedekt is. Laat de lamsschouder minimaal 1 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast marineren.

2. Kamado voorbereiden:

Steek de houtskool in de kamado aan en verwarm deze tot een temperatuur van ongeveer 120-150°C.

3. Grillen:

Plaats de lamsschouder op het rooster van de kamado. De schouder is klaar om ingepakt te worden als hij een kerntemperatuur van 55°C heeft. Pak de lamsschouder in in aluminiumfolie en leg hem terug op de kamado. Wanneer je een kerntemperatuur van 95°C hebt bereikt, dan kun je de schouder van de kamado halen.

4. Serveren:

Haal de gegrilde lamsschouder van de kamado en laat deze een half uur rusten rusten. Vervolgens kun je het vlees 'pullen' met vleesklauwen of twee vorken. Serveer de 'pulled lamb' op pita broodjes of in een wrap. Garneer met verse kruiden of saus naar keuze. Hoeft niet hoor, de Ras-el-Hanout kruiden zorgen alleen ook al voor een heerlijke smaak. 

Eet smakelijk!